黄埔炒蛋
配料:
鸡蛋 5个、猪油 10克、鱼露 15克、精盐 0.5克、花生油 30克
烹饪步骤:
1.·食材· 鸡蛋 5个、猪油 10g 鱼露 15g、盐 0.5g、花生油 30g
2.取鸡蛋搅打至表面有浓稠泡沫
3.放入融化的猪油、鱼露搅拌均匀
4.热锅,倒入花生油,转动锅子
5.让油充分润透锅面,倒出多余热油
6.转大火,加入一些冷油,取一勺蛋液摊薄
7.即将凝固时用铲子推到一旁;分多次倒入蛋液,摊薄,铲起叠在一块蛋皮上盛出
8.趁热在表面撒少许盐,静置20秒即可食用
9.完成
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